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上海消保委檢測52款蜂蜜,有5款品質和新鮮度很一般
2019-03-13 15:37 來源:新京報 瀏覽:次 作者:中國質量投訴網

 

圖片來源/視覺中國

 

 

近日,上海市消保委對44個品牌的52款蜂蜜開展比較試驗,包括消費者所熟知的養蜂農、冠生園、北大荒、汪氏、森蜂園等品牌,對蜂蜜的安全、天然蜂蜜特性和品質等方麵進行檢測。結果顯示,全部樣品符合食品安全國家標準,均未檢出性激素,但黃果樹蜂園紫雲英蜂蜜、軒之蜜語百花蜜、璞玉巢塊蜂蜜3件樣品不符合天然蜂蜜特性。

 

同時,各樣品在營養成分、新鮮度和加工發酵程度等方麵的差別較大,蜂蜜品質差異明顯。上海市消保委根據各項檢測結果,從營養成分、新鮮度和加工發酵程度兩個方麵進行了評星,最高等級分別為5顆星,總和為10顆星,結果顯示周氏養蜂農洋槐蜂蜜、捷氏土蜂蜜、福事多椴樹蜜、采蜂農棗花蜂蜜、聚蜂源洋槐蜂蜜這5款蜂蜜在品質和新鮮度上都很一般。

 

3件樣品不符合天然蜂蜜特性

 

上海市消保委公開信息顯示,本次比較試驗通過超市、電商平台等渠道購買了44個品牌的52款蜂蜜,包括消費者所熟知的養蜂農、冠生園、北大荒、汪氏、森蜂園等品牌,洋槐、椴樹、紫雲英、枸杞、棗花、枇杷、麥盧卡、百花等多個品種,價格從9.9元至558元不等。

 

比較試驗結果顯示,全部樣品符合《食品安全國家標準 蜂蜜》,均未檢出性激素以及重金屬超標。

 

不過有3件樣品不符合天然蜂蜜特性,碳-4植物糖的含量較高,分別是黃果樹蜂園紫雲英蜂蜜、軒之蜜語百花蜜、璞玉巢塊蜂蜜。上海市消保委解釋,非天然的蜂蜜中可能摻雜了玉米、甘蔗等糖漿,碳-4植物糖是目前國內行業判斷蜂蜜是否天然的主要依據, 碳-4植物糖含量不能超過7%,而上述3件樣品的含量均超過7%,分別為10.8%、20.3%、11.7%。

 

 

3件樣品不符合天然蜂蜜特性。圖片來源/上海市消保委官網截圖

 

 

9件樣品營養成分不高,品質一般

 

蜂蜜的主要成分是糖, 多為葡萄糖和果糖,此外還有氨基酸、酶等營養成分。氨基酸的主要成分是脯氨酸,脯氨酸是身體生產膠原蛋白和軟骨所需的氨基酸,蜂蜜中脯氨酸含量高且穩定,對人體健康有益。

 

一般而言,蜂蜜中葡萄糖、果糖、氨基酸等營養成分的含量越高,蜂蜜的品質越好。檢測結果顯示,49件樣品(除3件不符合天然蜂蜜特性的樣品)的葡萄糖和果糖均符合標準要求,但脯氨酸的含量不一。營養成分的綜合評價,12件樣品評星可達5顆星,9件樣品在3顆星及以下,其中3顆星的包括RT-Mart自營洋槐蜂蜜、心之源槐花蜂蜜、周氏養蜂農洋槐蜂蜜、捷氏蜂蜜、福事多椴樹蜜各一款,2.5星的是一款蜂窩窩椴樹蜂蜜,隻有2顆星的為捷氏土蜂蜜、采蜂農棗花蜂蜜、聚蜂源洋槐蜂蜜各一款。

 

7件樣品新鮮度不佳

 

澱粉酶值和羥甲基糠醛是評價蜂蜜新鮮度的重要指標。澱粉酶值越高, 羥甲基糠醛含量越低,蜂蜜新鮮度越高。檢測結果顯示, 40件樣品較為新鮮。

 

蜂蜜加工發酵程度也關係著蜂蜜品質,蜂蜜中甘油的含量與蜂蜜生產、加工過程中是否發酵有一定的關係,甘油含量越低,品質越好。新鮮度和加工發酵程度的綜合評價顯示,15件樣品評星可達5顆星,7件樣品僅3顆星,包括周氏養蜂農洋槐蜂蜜、捷氏土蜂蜜、福事多椴樹蜜、聚蜂源洋槐蜂蜜、佳惠蜂蜜、聯蜂洋槐蜂蜜、啟樂紫椴雪蜜各一款。

 

蜂蜜食用Tips

 

1.天然蜂蜜是由蜜蜂采自植物花朵的花蜜製作而成的甜味物質,其成分除了葡萄糖、果糖等豐富的糖分外,還含有多種氨基酸、酶等營養成分。

 

2.用溫水或涼水衝泡:天然蜂蜜中含有活性酶,活性酶在高溫下會變性失活,所以如果用較高溫度的水衝泡蜂蜜,會破壞其中的營養成分,同時口感會變酸。

 

3.中國蜂產品協會工作人員曾介紹,蜂蜜非常耐存放,但應放在陰涼、通風、避光處,可以冷藏。同時,蜂蜜需要密封防吸潮,在取用的時候,使用幹燥的勺子,盡量避免水分的帶入。

 

4.醫生建議孩子滿1歲以前,不要吃蜂蜜及其製品。另外,家長給孩子購買蜂蜜時一定要到正規的商店,不要自行去蜂場購蜜,因為有時蜜蜂采集了有毒植物的花粉,所釀之蜜就含有毒素。

 

5.早上還是晚上喝蜂蜜水區別不大,但是對於血糖高的人來說,在早上空腹狀態下喝蜂蜜水,很有可能導致血糖進一步升高,反而是比較危險的事情。對於一些睡眠質量不太好的人來說,晚上喝蜂蜜水,可以促進睡眠。(資料綜合自上海市消保委)

(責任編輯:中國質量投訴網)
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